-
Erythritol
Erythritol, senokoane sa ho tlatsa, ke joala ba tsoekere ea carbon e mene.1. Monate o tlase: erythritol ke 60% - 70% feela e monate ho feta sucrose.E na le tatso e pholileng, tatso e hloekileng 'me ha e na tatso ea morao-rao.E ka kopanngoa le sweetener ea matla a phahameng ho thibela tatso e mpe ea sweetener e matla haholo.2. Botsitso bo phahameng: e tsitsitse haholo ho acid le mocheso, 'me e na le acid e phahameng le khanyetso ea alkali.E ke ke ea bola le ho fetoha ka tlase ho 200 ℃, hape e ke ke ea fetola 'mala ka lebaka la karabelo ea Maillard.3. Mocheso o phahameng oa ho qhibiliha: erythritol e na le phello ea endothermic ha e qhibiliha ka metsing.Mocheso oa ho qhibiliha ke 97.4kj / kg feela, e leng e phahameng ho feta ea tsoekere le sorbitol.E na le maikutlo a phodileng ha e jewa.4. Solubility: ho qhibiliha ha erythritol ho 25 ℃ ke 37% (w / W).Ha mocheso o ntse o eketseha, ho qhibiliha ha erythritol hoa eketseha 'me ho bonolo ho khanya.5. Hygroscopicity e tlaase: erythritol e bonolo haholo ho kristale, empa e ke ke ea monya mongobo sebakeng sa 90% sa mongobo.Ho bonolo ho sila ho fumana lihlahisoa tsa phofo.E ka sebelisoa holim'a lijo ho thibela lijo ho senyeha ha hygroscopic.
